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七位白酒专家齐聚伊力特探讨新疆有机白酒发展

公司领导与专家组一行合影留念。

8月的伊犁瓜果飘香，风景如画；8月的伊力特酒香弥漫，绿树成荫。20日至22日，中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会白酒分会秘书长赵建华、副秘书长甘泉、泸州老窖酒业公司总工程师张宿义、陕西省酿酒工业协会副会长白希智、陕西西凤集团股份公司副董事长贾智勇、四川食品研究院院长刘念等重量级白酒专家不远千里，来到祖国最偏远的肖尔布拉克，在新疆白酒领军企业伊力特实业股份有限公司举行有机白酒学术研讨会，并就如何更好地运用有机窖泥酿造绿色纯天然白酒等问题进行了交流与详细指导。

白酒酿造，原料为先，与伊力特一衣带水的农四师72团就是伊力特最大的粮食基地和第一车间。在公司党委书记赖积萍等公司高管的陪同下，专家组一行参观了原料基地。秋高气爽的8月，正是各种农作物的生长旺季，72团的农田中，红灿灿的高粱，绿油油的水稻长势很好。72团副团长、总农艺师肖富国为大家做了详细介绍:72团每年为伊力特种植2万多亩的高粱，1万多亩水稻。为打造伊力特有机白酒，他们要求农户实行有机管理，不使用农药和无机化肥，从源头上保持原生态种植模式，确保健康、绿色和无污染的原料。

参观伊力特的原料基地。

酒一厂酿酒车间里，工人们正在一丝不苟地翻场、装锅，中国白酒分会秘书长赵建华来到一口打开的窖池边，仔细观察后，询问伊力特这种特殊的长窄梯形窖的特点，刘新宇告诉他伊力特正在探讨将长窄型窖池向多窖型的改变，目前新建的酿酒工房内,窖池都建为长方梯形窖池,这更有利于正常的酵母菌的生长繁殖，丰富酒的风格。刚出锅的美酒清亮飘香，工人热情地请专家们品尝，专家们端着酒杯细细闻香、品味后，都盛赞伊力特酒的品质干净、绵甜、香味浓郁。

专家组一行参观酿酒工房。

在酒三厂有机窖泥现场观摩会上，中国酒业协会王延才理事长详细询问伊力特窖泥的培养过程，伊力特党委书记赖积萍介绍说，有机窖泥的魅力取材均来源于纯天然发酵，结合传统酿造技术，使有机窖泥保持了纯粹与零污染，确保了有益有机微生物菌群的旺盛生命力，优质窖泥让酿酒优质品率高，员工们培养窖泥的积极性很高。

随后，专家组一行参观了酒三厂酿酒车间、储酒车间、制曲车间、包装车间以及72团老红军陈列馆。

品评伊力特基酒。

22日，专家组与伊力特公司领导、各分厂管理人员以及技术人员20余人参加了有机白酒学术研讨会。

会上，伊力特公司总经理梁志坚介绍了公司上半年的生产经营情况，副总经理、总工程师刘新宇介绍了公司有机白酒酿造情况，他详细介绍了伊力特原料种植的优势和伊犁河谷得天独厚的环境优势，以及伊力特经过多年逐步成熟的有机制曲和有机窖泥的培养工艺，充分显示了伊力特酿造有机、健康有机白酒的积极态度。

有机白酒研讨会。

中国酒业协会理事长王延才作了重要讲话，王延才指出:随着消费者生活水平的提高，健康意识逐渐增强，人们在消费时已把健康当作第一需要。所以，酿酒企业要严格以绿色、有机、健康为标准，做到无污染和无公害，确保酒品质量安全。

中国酒业协会白酒分会秘书长赵建华为与会人员分析了全国白酒行业发展整体形势，总结了伊力特作为新疆白酒领军企业的五大优势:历史和文化的优势、独一无二的环境和气候优势、原粮基地优势、五十多年发展起来的技术优势以及管理优势。在肯定伊力特发展的同时，赵建华也提出了中肯的意见和建议，希望伊力特能够突出重点，找准定位，以更高的目标要求自己，引领全疆白酒企业再创新的辉煌。

其他专家组成员也就有机白酒的生产和技术提出了自己的观点。

参与座谈的伊力特技术人员纷纷就技术问题提问，请教专家们关于有机白酒的酿造知识，共同探讨有机白酒的发展方向。

此次研讨会倡导了白酒绿色、有机、健康生产的理念，各位专家对企业严谨负责的态度，对白酒企业发展前景的忧思，以及如何依靠科技力量推动传统白酒产业的健康发展理念等方面给伊力特管理和技术人员上了生动的一课。